“Sme malá rodinná farma na severovýchode Slovenska v objatí Levošských vrchov v obci Kolačkov. Tradícia našej farmy siahá do roku 2010 kedy sme začali s hovädzím dobytkom,. V tej dobe sme sa začali pohrávať s myšlienkou chovať plemená dobytku, ktoré niesu až tak známe a rozšírené. Začali sme s plemenom CHIANINA (plemenný býk ) ktorým sme krížili mäsové plemená Charolais a Limousine. Jedinečnosť farmy doplnilo neskôr plemeno Marchigiana, ktoré je teraz našou prioritou. Sme jediná farma na Slovensku a v Českej Republike, ktorá sa nevuje chovu plemena Marchigiana.”
Zakladateľ a majiteľ
Pesticídy, podpora rastu, chémia alebo rôzne moderné “vylepšováky” sú dnes častou témou pri produkcii mäsa a výrobkov z farmy. Zvýšenie produkcie zvierat si ale vyberá daň na kvalite výrobkov a to je nešťastné riešenie dnešnej doby.
Rozhodli sme sa ísť cestou BIO kvality a preto aj keď v menšom množstve, ale produkujeme zvierata najvyššej kvality.
Marchigiana je relatívne nové plemeno, ktoré bolo diferencované až v roku 1933 a v tom čase miestne známe ako Improved Marche.
Podľa tejto verzie bol pôvodný kmeň z oblasti zmiešaný s Chianinou a dvoma ďalšími odrodami horského dobytka ( Romagnola , Podolica ). Ale od začiatku bolo plemeno vyvinuté tak, aby sa mu darilo v nerovnom teréne s horúcimi, suchými letami a studenými, vlhkými zimami na nekvalitnom objemovom krmive. Táto odolnosť bola zachovaná v priebehu rokov.
Budúcnosť vidíme v plemene Marchigiana. Bioprodukcia mäsa zameraná na jedno plemeno a vysoká kvalita je myšlienka, ktorú budeme ďalej do budúcna rozvíjať.
Samozrejmosťou je rozširovanie produkcie a budovaním našej značky KOLLAR FARM.